Tort tęczowy z borówkami i jeżynami

Kiedy prawie dwa miesiące temu przyszedł do mnie chłopak mojej koleżanki i poprosił o pomoc w przygotowaniu urodzinowego przyjęcia niespodzianki, zgodziłam się bez chwili zastanowienia. Kilka minut później znałam już całe menu :) Nie miałam tylko pomysłu na tort. Zorganizowałam więc konkurs na moim blogu. Wygrała Paulina z blogu PRZEPISOTEKA.  I tak powstał mój tęczowy tort.  Masa mascarpone , która pokrywała cały tort do samiuteńkiego końca nie zdradzała co kryję się w jego środku. Dopiero po przekrojeniu ukazała się tęcza kolorów. Widok niezapomniany, Taka mała rzecz a cieszy:)
Niestety nie posiadam lepszych zdjęć, tort zniknął w kilka minut:)

Choć upieczenie biszkoptów jest pracochłonne, efekt końcowy wynagrodzi ten czas:)

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 6x 2 jajka
• 6x 2 łyżki mąki
• 6x 2 łyżki cukru
• 6x pół łyżeczki proszku do pieczenia
• barwniki spożywcze w 6 różnych kolorach
• szczypta soli
• olej do wysmarowania aluminiowych form
• ponch:
• Bacardi Breezer 300 ml
• masa:
• mascarpone 5 x 125 g
• cytryna 2 szt
• limonka 2 szt
• cukier puder 1 łyżka
• dekoracja:
• jeżyny 100 g
• borówki amerykańskie 120 g

PRZYGOTOWANIE:

Masę na każdy biszkopt robimy oddzielnie. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Następnie zmniejszyć obroty. Dodawać stopniowo cukier i żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz odrobiną barwika spożywczego. Te , które kupiłam są bardzo wydajne. Zużyłam dosłownie szczyptę i wyszedł przepiękny kolor. Produkty sypkie dodajemy do masy i mieszamy. Zrobiłam to mikserem na najwolniejszych obrotach i biszkopt ładnie wyrósł. Formę do pieczenia nasmarować tłuszczem i przelać masę. Piec 15 minut w temp 180 stopni. Upiec 6 kolorowych biszkoptów. Masa: do miski przełożyć serki mascarpone, dodać cukier puder oraz sok z 2 cytryn i 1 limonki . Całość dokładnie wymieszać. Upieczone biszkopty nasączyć Bacardi Breezer. Przekładać masą mascarpone. Wierzch i boki również wypełnić kremem. Wierzch tortu ozdobić borówkami i jeżynami. Tort schłodzić w lodówce. Smacznego:)